El citrato del magnesio del acidulante de la comida E345 pulveriza a CAS No 3344-18-1

Citrato de magnesio(1:1) (1 átomo de magnesio por molécula de citrato), denominado en adelante con el nombre común pero ambiguo de citrato de magnesio (que también puede significar citrato de magnesio (3:2)), es un preparado de magnesio en forma de sal con ácido cítrico.Es un agente químico que se usa con fines medicinales como laxante salino y para vaciar completamente el intestino antes de una cirugía mayor o una colonoscopia.

1.Propiedades También conocido como citrato de trimagnesio, polvo blanco inodoro, hecho de ácido cítrico y carbonato de magnesio, soluble en ácido diluido, ligeramente soluble en agua y alcohol.Es susceptible a la humedad en el aire húmedo.Comúnmente utilizado en alimentos o medicinas en el suplemento de magnesio.

2.Usos:

aditivo nutricional en la industria alimentaria;regulador de PH;estabilizador;agente intermediario.

Es un tipo de alimento con agente de fortificación, el efecto de absorción es mejor que el calcio inorgánico.Se puede utilizar para la fortificación de una amplia gama de alimentos, incluidas recetas, jugos de frutas, productos lácteos, bebidas sólidas, bebidas deportivas, leche de vaca, suplementos de leche de soya y productos de cereales, etc.

El ácido cítrico se utiliza principalmente como acidulante, solubilizante, tampón, antioxidante, desodorante, potenciador del sabor, gelificante y modificador del color.Además, el ácido cítrico también se utiliza para inhibir, proteger el color, mejorar el sabor y promover la conversión de sacarosa.El ácido cítrico también tiene un efecto quelante y puede eliminar ciertos metales nocivos.El ácido cítrico previene la oxidación causada por la catálisis enzimática y la catálisis de metales, evitando así la decoloración y cambios de sabor en la fruta congelada.

Citrato de magnesio, también conocido como dicitrato de trimagnesio, es un polvo blanco o amarillento, no corrosivo, formado por carbonato de magnesio y ácido cítrico.Contiene hasta un 11 % de magnesio y el cuerpo lo absorbe fácilmente, lo que lo convierte en una importante fuente de suplementos de magnesio.

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