6000 espesantes de flujo libre del polvo de la celulosa carboximetil de sodio del CPS

La celulosa carboximetil de sodio (CMC) tiene función del espesamiento, de la emulsión, de la suspensión, de la retención del agua, del fortalecimiento de la tenacidad, de soplar y de la preservación en comida. En comida, puede mejorar gusto, promover el nivel del producto y la calidad y prolongar vida de almacenamiento.

Usos en comida
Usos en yogur revuelto
La precipitación de desnaturalización de las proteínas de leche bajo condiciones ácidas ha sido una cuestión clave que afectaba al desarrollo del yogur. El CMC-Na se utiliza sobre todo como estabilizador debido a su naturaleza versátil, fuente abundante y precio bajo.

Los resultados muestran que el CMC-Na es influenciado por temperatura y valor de pH, cuando la cantidad de CMC-Na añadió es pequeña no puede estabilizar el estado del yogur, cuando su contenido es más de 0,4% el estado del yogur mejora y el sistema llega a ser estable; y en 0.05%~0.1% el efecto del espesamiento del CMC-Na sobre el yogur es pequeño, mientras que en una gama contenta más grande (0.4%~0.5%) el efecto del espesamiento es significativo. El efecto era significativo.

Uso en emulsiones de la caseína
Una emulsión es un sistema de la dispersión que consiste en un líquido disperso bajo la forma de gotitas muy pequeñas en otro líquido que no sea miscible con él y sea inestable. Entre las muchas gomas de la comida, la goma de la carboximetilcelulosa de sodio y del xantano ha sido intensivo estudiado debido a sus propiedades funcionales únicas. Los resultados muestran que la combinación de CMC-Na y de XG (goma del xantano) puede hacer el sistema más estable. En ciertos ratios de composición (1:1 y 3:1 para el CMC-Na: XG), con una adición total de 0,4% de la masa total de la emulsión, la estabilidad de la delaminación de los aumentos de la emulsión, y la delaminación no es obvio cuando está almacenado en la temperatura ambiente por 2 semanas.